Manfaat kacang hijau sangat banyak untuk kesehatan. Apabila tubuh terasa sehat dan bugar pasti melakukan aktivitas dengan lancar. Banyak makanan yang bisa dikonsumsi supaya tubuh menjadi lebih sehat salah satunya makanan dengan bahan kacang hijau. Kacang hijau bisa diolah menjadi beberapa makanan yang bergizi dan sehat seperti bubur kacang hijau, minuman kacang hijau, dan bakpia.
Manfaat Kacang Hijau untuk Kesehatan Tubuh
Kacang hijau merupakan salah satu tanaman yang bisa digunakan untuk menggantikan nasi. Tanaman ini juga biasa disebut dengan golden gram dan mung bean. Kacang hijau dapat tumbuh subur dan terus diproduksi pada Asia Tenggara, Tiongkok, sampai Amerika karena terdapat berbagai kandungan gizi yang beragam. Satu gelas kacang hijau seberat 100 gram bisa memberikan kandungan seperti karbohidrat 56, 8 gram, energi 323 kkal, protein 23 gram, serat 7, 5 gram, lemak 1,5 gram, vitamin C 10 mg, dan kalsium 223 mg.
Baca Juga: Manfaat Kacang Mete untuk Kesehatan yang Penting Anda Ketahui
Kacang hijau termasuk sumber protein, mineral, dan vitamin terbaik diantara jenis kacang-kacangan lainnya. Selain itu juga terdapat senyawa tumbuhan fitokimia dan antioksidan yang bisa memberikan berbagai manfaat. Berikut merupakan beberapa manfaat kacang hijau untuk kesehatan:
- Dapat Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh
Kacang hijau kaya akan polisakarida yaitu jenis karbohidrat kompleks yang memiliki serat tinggi. Penelitian pada hewan telah menunjukkan bahwa polisakarida yang diambil dari kacang hijau mempunyai manfaat untuk mengaktifkan sel darah putih yang disebut makrofag. Selain itu terdapat juga kandungan fitonutrien yang bekerja sebagai anti bengkak. Kandungan fitonutrien pada kacang ini bisa menetralkan virus dan bakteri yang menyebabkan infeksi.
- Mencegah Gizi Buruk
Apabila sedang mengandung, para ibu tentu harus memenuhi kebutuhan gizi. Jika mengalami kekurangan gizi bisa berdampak pada kesehatan janin. Protein pada kacang hijau bisa menambah produksi sel sehingga membantu pertumbuhan janin. Kacang hijau bisa mengoptimalkan penyerapan protein yang masuk ke dalam tubuh sehingga sangat dianjurkan untuk dikonsumsi saat kehamilan.
- Menjaga Mata Supaya Tetap Sehat
Kandungan karotenoid dalam kacang hijau ini bisa mencegah degenerasi makula pada mata. Degenerasi makula bisa terjadi pada orang tua yang sudah lanjut usia. Penyakit ini ditandai dengan terjadinya pandangan kabur ketika melihat, jalan membaca, atau menulis.
- Mengurangi Risiko Penyakit Jantung
Manfaat kacang hijau selanjutnya yaitu dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Kolesterol darah yang tinggi dan plak pada pembuluh darah merupakan penyebab utama penyakit jantung. Namun, ada kabar baik yaitu banyak studi yang sudah menyebutkan bahwa mengkonsumsi kacang hijau bisa berpotensi untuk menurunkan risiko penyakit jantung.
Antioksidan isofitexsin dan vitexsin pada kacang hijau bisa menghambat penyerapan kolesterol dan pembentukan lemak. Tidak hanya itu, antioksidan juga bisa melindungi pembuluh darah dari kerusakan akibat penumpukan plak dan radikal bebas.
- Dapat Mengurangi Anemia
Tubuh membutuhkan zat besi supaya sel darah merah dapat tersebar ke semua tubuh. Apabila asupan harian zat besi tidak terpenuhi maka bisa menyebabkan kekurangan darah atau anemia. Anemia bisa membuat merasa pusing, lemah, dan kelelahan sehingga bisa mengganggu produktivitas serta aktivitas harian. Dengan mengkonsumsi kacang hijau dapat menambah sumber zat besi nabati untuk mengurangi kekurangan darah.
- Dapat Menurunkan Kolesterol
Adanya zat antioksidan di dalam kacang hijau bisa membantu untuk menurunkan kolesterol total dan trigliserida yang merupakan kolesterol jahat. Para ahli juga menduga bahwa antioksidan pada kacang hijau mungkin memicu produksi empedu cairan yang menguraikan kolesterol dan lemak pada proses pencernaan. Kandungan ini juga bisa mencegah pembentukan timbunan lemak pada tubuh.
Nah, itu tadi ulasan tentang manfaat kacang hijau untuk kesehatan tubuh. Dengan banyaknya manfaat tersebut kacang hijau menjadi salah satu bahan makanan favorit.
